{"id":2928,"date":"2020-10-06T15:36:05","date_gmt":"2020-10-06T15:36:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hmcsports.pt\/hmc\/?p=2928"},"modified":"2020-10-06T15:36:05","modified_gmt":"2020-10-06T15:36:05","slug":"diferentes-tipos-de-acucar-nos-rotulos-dos-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hmcsports.pt\/hmc\/2020\/10\/06\/diferentes-tipos-de-acucar-nos-rotulos-dos-alimentos\/","title":{"rendered":"Diferentes tipos de a\u00e7\u00facar nos r\u00f3tulos dos alimentos (e como identificar!)"},"content":{"rendered":"

Sabe a diferenc\u0327a entre os diferentes tipos de ac\u0327u\u0301car e quais sa\u0303o os ac\u0327u\u0301cares ocultos nos ro\u0301tulos dos alimentos?\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n

Ac\u0327u\u0301car e\u0301 ac\u0327u\u0301car, ou seja, ira\u0301 fornecer calorias quase vazias! O seu consumo em excesso pode causar diversos problemas no nosso organismo, como aumento de peso, diabetes, entre outros.\u2800<\/span><\/p>\n

Como tal, e\u0301 importante estar atento \u00e0s quantidades e ter moderac\u0327a\u0303o no seu consumo. Ou seja, na\u0303o adianta escolher a opc\u0327a\u0303o \u201cmais saud\u00e1vel\u201d, mais cara e cheia de nutrientes, se acaba por consumir em exagero e, pior ainda, diariamente.<\/span><\/p>\n

Tipos de a\u00e7\u00facar\u2800<\/span><\/strong><\/span><\/h2>\n

A\u00e7\u00facar de coco <\/b>– obtido da palmeira do coco e, assim como o mascavado, \u00e9 bruto e natural, pois n\u00e3o passa por processamentos qu\u00edmicos.<\/span><\/span><\/p>\n

Demerara <\/b>– obtido da secagem do melado de cana, sem uso de aditivos qu\u00edmicos. \u00c9 a vers\u00e3o s\u00f3lida mais bruta e que preserva minerais como ferro e c\u00e1lcio. Tem um sabor mais suave do que o mascavado.<\/span><\/span><\/p>\n

Mascavado <\/b>–<\/span> n\u00e3o \u00e9 refinado e as propriedades nutricionais da cana-de-a\u00e7\u00facar s\u00e3o preservadas. H\u00e1 um maior teor de vitaminas e minerais, como ferro e c\u00e1lcio, embora n\u00e3o seja muito significativo. \u00c9 um a\u00e7\u00facar menos sol\u00favel, com um sabor mais suave.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Refinado <\/b>– Trata-se de um a\u00e7\u00facar de cana submetido a um processo de refina\u00e7\u00e3o, no qual se verifica uma perda praticamente total das vitaminas e minerais que o comp\u00f5em. \u00c9 tratado com enxofre e soda c\u00e1ustica e perde os nutrientes.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

L\u00edquido <\/b>– resulta da dissolu\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar em \u00e1gua. Usada em bebidas gaseificadas, doces, gomas, etc.<\/span><\/span><\/p>\n

Mel <\/b>– <\/span>\u00e9 constitu\u00eddo, na sua maior parte (cerca de 75%), por hidratos de carbono, nomeadamente por a\u00e7\u00facares simples (glucose e frutose). \u00c9 tamb\u00e9m composto por \u00e1gua (cerca de 20%), por minerais (c\u00e1lcio, cobre, ferro, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, entre outros), por cerca de metade dos amino\u00e1cidos existentes, por \u00e1cidos org\u00e2nicos (\u00e1cido ac\u00e9tico, \u00e1cido c\u00edtrico, entre outros) e por vitaminas do complexo B, por vitamina C, D e E. Possui ainda um teor consider\u00e1vel de antioxidantes (flavon\u00f3ides e fen\u00f3licos).<\/span><\/span><\/p>\n

Cristal <\/b>– obtido da centrifuga\u00e7\u00e3o do caldo de cana que \u00e9 clareado com enxofre e soda c\u00e1ustica.<\/span><\/span><\/p>\n

Org\u00e2nico <\/b>– cultivado sem a utiliza\u00e7\u00e3o de agrot\u00f3xicos e sem componentes qu\u00edmicos artificiais no processo de industrializa\u00e7\u00e3o. Possui o mesmo poder ado\u00e7ante do a\u00e7\u00facar refinado, mas \u00e9 mais caro, mais grosso, mais escuro e com melhor valor nutricional.<\/span><\/span><\/p>\n

Como reconhecer o a\u00e7\u00facar oculto nos r\u00f3tulos dos alimentos<\/b><\/span><\/h2>\n

A leitura dos r\u00f3tulos \u00e9 essencial para detetar a presen\u00e7a de a\u00e7\u00facares nos alimentos. Mesmo assim, a Ordem dos Nutricionistas verifica que <\/span>40% dos portugueses n\u00e3o percebe os r\u00f3tulos dos alimentos<\/b>.<\/span><\/span><\/p>\n

Pontos deve ter em aten\u00e7\u00e3o:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Verificar em que lugar aparece o a\u00e7\u00facar na lista de ingredientes:<\/b> quando consta nos primeiros lugares da lista significa que est\u00e1 presente em grandes quantidades.<\/span><\/span><\/li>\n
  • O a\u00e7\u00facar pode aparecer disfar\u00e7ado ou com outras denomina\u00e7\u00f5es: <\/b>a\u00e7\u00facar invertido, dextrose, glicose, glucose, mel, xarope de milho, xarope de glicose, frutose, sacarose, maltose, lactose, maltodextrina, polidextrose, extrato de malte, etc.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Acima de tudo, deve ter atenc\u0327a\u0303o na\u0303o s\u00f3 ao ac\u0327u\u0301car que acrescenta nas bebidas\/preparac\u0327o\u0303es durante o dia, mas tambe\u0301m aos ac\u0327u\u0301cares ocultos nos produtos industrializados.\u00a0<\/span>Dica<\/b>: O paladar e\u0301 extremamente adapta\u0301vel. Reduza aos poucos a quantidade de ac\u0327u\u0301car que consome e aproveite o sabor natural dos alimentos.\u2800<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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