Estas receitas são uma ótima alternativa às sobremesas típicas de Natal, sem que percam o sabor! Tudo para aproveitar o Natal sem cometer grandes excessos.
Bolinhas Rocher
Ingredientes
» 30 gr. de cacau em pó
» 140 gr. tâmaras (sem caroço)
» 85 gr. de farinha de avelã (ou farinha de amêndoa)
» 1 c. de café de extrato de baunilha
Cobertura e recheio
» Avelãs (para o recheio)
» Chocolate derretido (para cobertura)
» Pedaços de avelã (para cobertura)
Modo de preparação
Começar por triturar todos os ingredientes, à exceção da cobertura e recheio, num processador. Fazer bolinhas com a massa e colocar uma avelã dentro.
Envolver cada bolinha em chocolate derretido e terminar com os pedaços de avelã.
Rende aproximadamente 13 doses.
Bolachas natalícias
Ingredientes
» 2 chávenas de farinha de aveia
» ½ chávena de avelãs (ou amêndoas ao natural)
» 150 gr. de tâmaras (sem caroço)
» 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
» 80 ml de bebida vegetal
» 1 c. de sopa de canela em pó
» 2 c. de chá de gengibre em pó
» 1 c. de chá de fermento em pó
Modo de preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar até virar uma massa maleável (deve descolar dos dedos).
Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e esticar a massa. Cortar com as formas natalícias (se não tiver, molde em forma de bolacha). Levar ao forno durante 20 minutos ou até estarem douradas. Deixar arrefecer e conservar num frasco de vidro até duas semanas.
Rende aproximadamente 40 bolachas.
Rabanadas vegan no forno
Ingredientes
» 500 gr. de pão integral ou de mistura
» Canela em pó
» Pau de canela
» 1 limão
» 1 litro de bebida vegetal (à escolha)
» Açúcar de coco
Modo de preparação
Num tacho, aquecer a bebida vegetal com a raspa de limão e o pau de canela.
Cortar o pão em fatias. Colocar uma fatia de pão na bebida vegetal morna alguns segundos, escorrer bem e colocar num pirex ou num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal.
Manter a bebida vegetal sempre morna (sem ferver). Repetir o processo até ter todas as fatias de pão prontas. Colocar no forno a 180ºC até as fatias estarem douradas.
Preparar um prato com canela em pó a gosto e duas a três colheres de sopa de açúcar de coco. Envolver até obter uma mistura homogénea. Passar as fatias de pão pelo preparado anterior e as rabanadas ficam prontas.
Mousse de chocolate
Ingredientes
» 10 claras de ovo
» 1 tablete de chocolate negro
Modo de preparação
Começar por bater as claras em castelo. Derreter à parte a tablete de chocolate negro em banho maria. Juntar o chocolate derretido às claras e mexer. Deitar num recipiente grande ou em taças pequenas e levar ao frigorífico.
